Estudiantes de Ingeniería en Industrias Alimentarias visitan la planta de VedaKombucha

El pasado sábado 27 de septiembre, los estudiantes de Ingeniería en Industrias Alimentarias de la Universidad Le Cordon Bleu vivieron una experiencia única durante su visita académica guiada a la planta de producción de VedaKombucha, en Surquillo, Lima.

Durante la jornada, nuestros 14 estudiantes (9 del curso de Biotecnología y 5 del curso de Biología) a cargo del docente el Dr. Luis Taramona Ruiz, conocieron cómo se elabora esta popular bebida fermentada que combina ciencia, biotecnología y sabor, explorando cada etapa del proceso productivo.

De la teoría al sabor real.

En la planta, los estudiantes observaron el paso a paso de la producción: desde el té endulzado hasta la fermentación con SCOBY (una comunidad de bacterias y levaduras que da vida a la kombucha).
Aprendieron cómo se controlan variables como el pH, la temperatura y los grados Brix, y comprendieron la importancia del control microbiológico y las buenas prácticas de manufactura.

Kombucha: cuando la ciencia y la salud se encuentran.

La kombucha es una bebida fermentada con propiedades antioxidantes y probióticas, cada vez más valorada por los consumidores que buscan opciones naturales y saludables. Su elaboración exige precisión, control y conocimiento técnico, precisamente lo que nuestros futuros ingenieros están aprendiendo a dominar.

Aprendizaje que trasciende el aula.

Esta visita no solo permitió a los estudiantes vivir un proceso industrial real, sino también acercarse al mundo del emprendimiento y la innovación alimentaria.
En la Universidad Le Cordon Bleu impulsamos las experiencias reales para el desarrollo de integral, conectando la ciencia con las oportunidades del mercado.

¡Gracias a VedaKombucha por abrirnos sus puertas y compartir su experiencia con nuestros futuros profesionales de la industria alimentaria!