Gastronomía y Gestión Empresarial

Licenciado en Gastronomía y Gestión Empresarial

Formamos profesionales con sólidos conocimientos en negocios, proyectos y gestión empresarial. El egresado será altamente competitivo para administrar empresas de restauración y afines, podrá emprender con éxito su propia empresa e innovará con las técnicas culinarias, dominando con destreza la investigación y desarrollo de la gastronomía.



OBJETIVO

Para alcanzar tu máximo potencial profesional, en Le Cordon Bleu aprenderás técnicas de cocina, un amplio repertorio de recetas de clase mundial y la capacidad de crear tu propio repertorio; además aprenderás cómo planificar y dirigir el trabajo en cocina, gestionar presupuestos e insumos y cómo manejar un negocio exitoso.


CAMPO LABORAL

Empresas de servicios, cadenas restaurantes, hoteles, catering, cruceros, campamentos y sectores afines.

Empresas dedicadas a los negocios gastronómicos y eventos.

Entidades dedicadas a la investigación, educación y la difusión de la Gastronomía.

Instituciones dedicadas a la alimentación institucional, salud y nutrición.

Organizaciones nacionales e internacionales dedicadas a promover la Gastronomía sostenible y su inclusión social.

Proyectos gastronómicos independientes, consultorías.

PERFIL DEL EGRESADO

Al terminar la carrera, el profesional en Gastronomía y Gestión Empresarial será capaz de lo siguiente:

Gestionar, organizar y administrar el funcionamiento de la cocina en un restaurante, hotel o negocio afín, preservando las artes culinarias del Le Cordon Bleu, y la cocina internacional.

Aplicar técnicas gastronómicas preservar las raíces culinarias de una  región.

Investigar en el campo gastronómico transformando los conflictos en oportunidades de desarrollo y con el avance tecnológico  aportar al desarrollo de nuevas técnicas  gastronómicas.

Gestionar y administrar eficientemente el área de alimentos y bebidas de un establecimiento hotelero.

Participar en programas de educación alimentaria y nutricional en los diferentes niveles y modalidades.

Proponer alternativas para solucionar problemas dietéticos y nutricionales locales y regionales.

Gestionar y administrar su propia empresa dentro del ámbito de su competencia sean estas, restaurantes o afines u otras, en las que la gastronomía juegue un rol importante. negocio gastronómico.


CERTIFICACIÓN

Título Profesional:

Licenciado en Gastronomía y Gestión Empresarial


Diploma internacional emitido por la Fondation Le Cordon Bleu – Art Culinaire Et Gestion Hotelière:

Bachelor in Gastronomy and Business Management.



DURACIÓN

10 semestres académicos – 5 años.

GRADO ACADÉMICO

Bachiller en Gastronomía y Gestión Empresarial

DIPLOMA

Gastronomy and Business Management.

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