Gastronomía y Gestión Empresarial

Formamos profesionales con sólidos conocimientos en negocios, proyectos y gestión empresarial. El egresado será altamente competitivo para administrar empresas de restauración y afines, podrá emprender con éxito su propia empresa e innovará con las técnicas culinarias, dominando con destreza la investigación y desarrollo de la gastronomía.
OBJETIVO
Para alcanzar tu máximo potencial profesional, en Le Cordon Bleu aprenderás técnicas de cocina, un amplio repertorio de recetas de clase mundial y la capacidad de crear tu propio repertorio; además aprenderás cómo planificar y dirigir el trabajo en cocina, gestionar presupuestos e insumos y cómo manejar un negocio exitoso.
CAMPO LABORAL
Empresas de servicios, cadenas restaurantes, hoteles, catering, cruceros, campamentos y sectores afines.
Empresas dedicadas a los negocios gastronómicos y eventos.
Entidades dedicadas a la investigación, educación y la difusión de la Gastronomía.
Instituciones dedicadas a la alimentación institucional, salud y nutrición.
Organizaciones nacionales e internacionales dedicadas a promover la Gastronomía sostenible y su inclusión social.
Proyectos gastronómicos independientes, consultorías.
PERFIL DEL EGRESADO
Al terminar la carrera, el profesional en Gastronomía y Gestión Empresarial será capaz de lo siguiente:
Gestionar, organizar y administrar el funcionamiento de la cocina en un restaurante, hotel o negocio afín, preservando las artes culinarias del Le Cordon Bleu, y la cocina internacional.
Aplicar técnicas gastronómicas preservar las raíces culinarias de una región.
Investigar en el campo gastronómico transformando los conflictos en oportunidades de desarrollo y con el avance tecnológico aportar al desarrollo de nuevas técnicas gastronómicas.
Gestionar y administrar eficientemente el área de alimentos y bebidas de un establecimiento hotelero.
Participar en programas de educación alimentaria y nutricional en los diferentes niveles y modalidades.
Proponer alternativas para solucionar problemas dietéticos y nutricionales locales y regionales.
Gestionar y administrar su propia empresa dentro del ámbito de su competencia sean estas, restaurantes o afines u otras, en las que la gastronomía juegue un rol importante. negocio gastronómico.
CERTIFICACIÓN
Título Profesional:
Licenciado en Gastronomía y Gestión Empresarial
Diploma internacional emitido por la Fondation Le Cordon Bleu – Art Culinaire Et Gestion Hotelière:
Bachelor in Gastronomy and Business Management.